Dneska se mladý šikovný student dostane v rámci výměnných programů třeba i na Jamajku. Ovšem když se tam rozhodne poučovat slepici, jak se snáší vejce, může navzdory místní vyhlášené pohostinnosti schytat i pár na budku.
Honza a Emil stáli nad sudem jako hromádky neštěstí. Papa Diego seděl opodál, řval smíchy a plácal se do kolen.
"Nechápu to," zalkal Honza. "Podle sacharometrických měření jsme ze dvou litrů melasy měli získat až litr rumu. Ale tohle..."
"Polarimetrická měření ráno ukázala vysokou koncentraci levotočivé fruktózy. Kvasilo to jedna báseň. Anaerobně. Kvasinky se krmily pravotočivou glukózou a vyráběly alkohol. Tak proč je na hladině místo bublin mázdra? A divně to smrdí."
Diegovi se mladíků zželelo. "No, chlapci, protože jste po těch analýzách nechali sud v tom horku otevřenej. Zlomilo se to. Námořníkům ten ocet neprodávejte, splakali byste nad vejdělkem."
Už Luis Pasteur řešil rozdíl mezi anaerobním kvašením, které vede ke vzniku vína, a aerobním, při kterém se vyrobený etanol oxiduje na kyselinu octovou.
Pánové znovuobjevili starou povrchovou metodu výroby octa, při níž produkty alkoholového kvašení oxidují směrem od hladiny díky přítomnosti octových bakterií - ty vytvářejí na povrchu ze svých tělíček povlak.
Otázkou je, jestli roztržitost obou mladých vědců byla stejně jako u Pasteura známkou geniality, anebo prostě lemplovství.
- Pro vkládání komentářů se musíte přihlásit
Helemese, tak proto octovatí
ioannina
Helemese, tak proto octovatí víno v načatý petflašce? Nebo je to ještě jinej proces?
Takové škody Chlapci by si to teda měli vypít. :-D
Je to určitě ono plus možná i
mila_jj
Je to určitě ono plus možná i něco jiného, já nejsem chemik ani biochemik, jsem pouze prostý fyzik. Dnešní večer trávím od osmi studiem strukturní chemie, přičemž rozumím jen principu polarimetru :D .
Chlapci to náhodou rozprodají místním hospodyňkám, ty jim ruce utrhají :) .
Kde udělali soudruzi...
Faob
... chybu? Vzalas to hodně od podlahy, žádné zjednodušování, za to káč!
Díky. Soudruzi měli držet ten
mila_jj
Díky. Soudruzi měli držet ten sud zavřený, jen s malým větracím otvůrkem pro únik oxidu uhličitého :).
Dobrý. Byla jsem strašně
Aries
Dobrý. Byla jsem strašně zvědavá, co s tímhle tématem uděláš
Já taky a hodně dlouho :).
mila_jj
Já taky a hodně dlouho :). Díky.
Tak tohle je dobrý! Moc se mi
Terda
Tak tohle je dobrý! Moc se mi to líbí. Poučné i zábavné zároveň.
Díky.
mila_jj
Díky.
Tak tady se stala chyba... Co
KattyV
Tak tady se stala chyba... Co se člověk od tebe všechno nedozví. Ty jsi strašně zodpovědná, jak pečlivě nastuduješ i to, co není úplně tvůj obor, aby se to ve výsledku nedalo vůbec poznat (že jsi fyzik a ne chemik). Bezva.
Díky, snažím se.
mila_jj
Díky, snažím se.
No to z nich museli mít
Tora
No to z nich museli mít domorodci legraci. Zvládla jsi téma moc dobře, pobavilo i poučilo :).
Díky.
mila_jj
Díky.
Tohle se fakt stalo? :-D
neviathiel
Tohle se fakt stalo? :-D
To je tak krásně vědecké a nepraktické zároveň! Přišla jsem se sem podívat, jen abych zjistila, jak si poradíš s rumem (mně nějak poslední dobou nechodí nápady) :)
Domorodci si o tom budou vyprávět ještě pár let :)
Nestalo, cucala jsem z palce
mila_jj
Nestalo, cucala jsem z palce :). Ale kolega mi vykládal, že byl na Erasmu v Mexiku a na první přednášce se sešli dva Slováci, Maďar, co u nás studoval, a Mexičan, co si namluvil Slovenku. To taky nevymyslíš :).
Těším se, až všechny ty zaseknuté nápady k tobě dojdou.
Právě kvůli těm historkám "to
neviathiel
Právě kvůli těm historkám "to nevymyslíš" jsem tomu byla ochotná věřit! :-) Vzpomněla jsem si hnedle na chemiky na Jižním městě, kterak při pokusu o vypálení připálených špaget z hrnce lihem podpálili linoleum a dveře na pokoji.
Doufáme, že dříve, než v listopadu :) Mně obvykle pohotový nápad přijde až týden po uzavření tématu...
Chlapců je mi líto. A ty máš
Regi
Chlapců je mi líto. A ty máš můj obdiv.
Bezva drabble. Chudáci hoši.
Profesor
Bezva drabble. Chudáci hoši. Nějak se jim to nepovedlo.:-)
tak to je dobré - nedivím se,
Arenga
tak to je dobré - nedivím se, že se Diego bavil - místo rumu ocet - to by je námořníci hnali
Díky všem. Ona ta hranice
mila_jj
Díky všem. Ona ta hranice mezi kvašením lihovým a octovým je tak tenká...
Jedna kachna nestačí!
eliade
Jedna kachna nestačí!
Díky. Chlapci si dají rum a
mila_jj
Díky. Chlapci si dají rum a podělí se o kachničky, na každého připadne jedna :) .
Pěkné drabble :)
Arengil
Ano, toto jsem si ověřila už před mnoha lety, kdy se mi podařilo vyrobit prvotřídní bezový ocet :)
Mně višňovej (jakkoli to
Martian
Mně višňovej (jakkoli to možná zní nepravděpodobně). :D
Do receptů se většinou dává
mila_jj
Do receptů se většinou dává jablečný, ale ty vaše musely být velmi inovativní. Uděláme někdy ochutnávku exotických octů.
Hodila by se na DMD piknik. :
neviathiel
Hodila by se na DMD piknik. :)
Přinesu to, co vznikne, až se pokusím o ocet. (Pokud to nepřijde samo)
Ajaj, chybička se vloudila!
Esclarte
Ajaj, chybička se vloudila! Moc povedené.
Jo, po takovéhle chybičce kdysi začli v Modeně vyrábět místo vína slavné balsamico.
No vida, to jsem nevěděla. Co
mila_jj
No vida, to jsem nevěděla. Co se tady člověk všechno nedozví... díky.