Namočit do mléka. Alespoň několik hodin před přípravou. Nakrájet cibulku, nadrobno. Neplakat. Při pláči čichat k chlebu, stejně ho budeme potřebovat. Vylovit mozek, sundat blanky a blány, vlastně pleny. Pěkně všechny, do nejmenšího kousíčku, protože jsou fuj.
Cibulku usmažit dozlatova s trochou kmínu. Pak přidat mozek a smažit pěkně do běla, aby nebyl syrový. Osolit, řádně opepřit, aby to mělo správný říz. Přidat vejce. Hodně vajec! A dochutit, aby se bříško mělo dobře.
Nandat na talíře, zakrojit pořádný krajíc (možno použít ten čichací). Naprat si bříško k prasknutí a spokojeně vydýchnout.
Vyprávět o večeři a vrtět hlavou nad znechucenými pohledy.
Párkrát jsem se nadšeně svěřila několika lidem, že miluji mozeček. A oni byli znechucení. Pfff! Klika, že o tlačence tolik nevyprávím... :)
- Pro vkládání komentářů se musíte přihlásit
Sbíhají se mi sliny :)
mamut
Sbíhají se mi sliny :)
Dala bych si kousek, i s tlačenkou .)
To je dobře! :)
Bilkis
To je dobře! :)
Já jím tlačenku nejraději syrovou... Ehm. :D A je to venku.
A čí mozky se vlastně jedí,
Blueberry Lady
A čí mozky se vlastně jedí, když se jedí? Vím, že je to blbá otázka, ale nikdy jsem žádný nejedla a "mozeček" se u nás říká tak maximálně kapustě s vajíčky. :)
Prasátek. :) V případě
Bilkis
Prasátek. :) V případě Hannibala Lectera ještě lidí, teda.
U nás se tak říká ještě květáku. :)
A kraviček ne?
Blueberry Lady
A kraviček ne?
Myslím, že hovězí se ani
Bilkis
Myslím, že hovězí se ani neprodává, ten jde rovnou do odpadu. BSE.
Ahá, to dává smysl! Někde
Blueberry Lady
Ahá, to dává smysl! Někde jsem četla, že je jako specialita ještě telecí a ovčí mozek.
A teď ještě kulinářská - jakou konzistenci má takový mozek, když se jí? Dá se to k něčemu přirovnat?
Ona taky kravka žije déle,
Bilkis
Ona taky kravka žije déle, než pašík. Ten se dožije tak cca 5-6 měsíců, než má jateční váhu. Pak tam asi není moc možností, jak by se mohly projevit choroby. Telecí asi jde, ale ovčí? Nemají ony nějaké breberky? Jakože v mlíce určitě mají.
Konzistence. Asi jako míchaná vajíčka, řekla bych. To k tomu má asi nejblíž. Syrový je růžový, uvařený takový bílošedý.
Možná to taky bylo jehně.
Blueberry Lady
Možná to taky bylo jehně. Děkuji za kulinářskou konzultaci. :)
Možná. Nemáš zač! :) Víc
Bilkis
Možná. Nemáš zač! :) Víc mozkojedlíků, víc!
Přiznám se bez mučení, že
Terda
Přiznám se bez mučení, že krom jater a ledvinek, mám s vnitřnostmi problém. Kdyby mě chtěl někdo mučit, mohl by mi třeba nutit pajšl a vyklopila bych i to co nevím, jen abych to nemusela sníst. Ale věřím, že kdyby mi nikdo neřekl co to je, tak to nejspíš sním možná si na tom pochutnám, protože celý blok z vnitřností je jen a jen v mé hlavě. :) Líbí se mi to.
No vidíš, já zase nechápu,
Bilkis
No vidíš, já zase nechápu, jak může někdo jíst játra a ledvinky. :D Ale to je tou vůní... Je pro mě značně nelibá. Ha, plíčky na smetaně! :D Ne, nejím.
Díky! :)
Tak na tohle jsem moc velká
strigga
Tak na tohle jsem moc velká konzerva, ale popsaný je to moc pěkně :)
Každý podle svého nejlepšího
Bilkis
Každý podle svého nejlepšího mínění a vkusu. :) Děkuji!
Tohle jsem nikdy nejedla. Jen
Aries
Tohle jsem nikdy nejedla. Jen ten květákový a ten obsahuje zásadní problém květák. Mívala jsem strašně ráda morek z kostí, ze kterých se vařila polívka, hodně osolený na chlebu, ale už jsem to nejedla snad třicet let
Já ten květákový taky nemusím
Bilkis
Já ten květákový taky nemusím. :D No jo, morek. :) Jenže sežeň dneska pořádné morkové kosti, žjo. Pomalu větší problém než sehnat mozeček...
no právě. Žádného
Aries
no právě. Žádného důvěryhodného dodavatele nemám a zas tak zásadní to pro mě není, abych ho začala horkotěžko shánět, ale teď jsem na ten morek fakt dostala chuť
No... Brzy budeme zabíjet...
Profesor
No... Brzy budeme zabíjet... Mám se zeptat? Na kostičky.
Mozeček bude asi taky. Já ho jím trošku se sebezapřením. Je dobrý, ale je to nervová tkáň a tudíž k tomu mám rezervovaný vztah.
Super nápad na drabble, ale
Brygmi
Super nápad na drabble, ale já teda nevím, zdali bych to snědla. :) A to přitom vepřové srdíčko miluju. Ale asi ta konzistence by mě děsila. :)
Konečně někdo!
Faob
Já ho taky miluju, ale od dětství jsem nejedl... Neuspěl v nové domácnosti! A té práce, co s ním bylo, ještě pamatuju!
Určitě jsem to četla, jen
Tenny
Určitě jsem to četla, jen jsem to zapomněla okomentíkovat, já hlava děravá. A mám z toho drabblete hrozný hlad. :D Dala bych si, dala bych si...
Tak mně to zaručeně uteklo.
Aplír
Tak mně to zaručeně uteklo. Taky oceňuji nápad. A mozeček jsem jedla jen ten květákový. :D