Zajímá vás, jak milá Kateřina vařila pro svého pracujícího chotě a děti? Směle do čtení, milí labužníci.
Kateřina byla děvče z venkova. Vařila poctivě, pivní polévku, polévku s pivem a smetanou, hrachové placky, zelí. Recepty poctivě střídala podle okolností a surovin. Od matky se naučila rovněž báječně připravovat veverky. Stáhnout, vykuchat, řádně omýt, v hovězí vodě uvařit, uměla k nim dvě výtečné omáčky – žlutou z jater a jablek, černou ze švestek a octa. Ráda by dětem i choti laskominu připravila, aby i maso okusili, ale že v Praze veverek nemají a na trhu k dostání nejsou než jejich kůže, to se dozvěděla až po svatbě. Naštěstí byla žena přizpůsobivá, hovězí hlava rovněž dobře posloužila ku výživě rodiny.
Recepty:
Žlutá omáčka k veverkám - Upeč játra, usuš krajíček nebo dva bílého chleba, roztluč v hmoždíři, přidej hovězí polévku a přeceď. Přidej veverky, okořeň pepřem, zázvorem a muškátovým květem a nezapomeň přisolit. Nahoru můžeš přismažit jablka jako na jinou zvěřinu.
Černá omáčka k veverkám - Vezmi třešně nebo vařené švestky, usuš krajíčky žitného chleba, smíchej vodu s octem a dej do ní vařit chléb a ovoce. Potom proceď, propasíruj, vlož veverky a nech ještě povařit. Okořeň pepřem, řebíčky, zázvorem a trochou šafránu. Nahoru dej smažená vajíčka.
- Pro vkládání komentářů se musíte přihlásit
Moc hezké. Skoro jsem dostala
Profesor
Moc hezké. Skoro jsem dostala hlad. A to je u mne v posledních dnech co říct.
Jenom bych se chtěla zeptat, odkud tyhle informace o stravě v dřívějších dobách bereš? Mně by se to hodilo do jednoho příběhu, ale nevím, odkud začít.
Doporučuju knihu Magdaleny
Kleio
Doporučuju knihu Magdaleny Beranové: Jídlo a pití v pravěku a středověku. Zajímavé čtení, které tak trochu popírá zažité představy o tom, co se u nás jedlo. :)
Díky.
Profesor
Díky.
Uměla si je nakrmit! Pěkný :)
Danae
Já hlavně pořád myslím na
Kleio
Já hlavně pořád myslím na Babičku, kde chudáci jedli veverky a vrány. A ona to vlastně běžná strava. :)
Já bych ale teda chtěla vidět
Danae
Ježíšikriste, veverky? Z
estriel
Ježíšikriste, veverky? Z nějakého důvodu mi to přijde strašně srandovní... a zároveň si představím ty hezký veverušky, jak poskakujou po stromech, a pak žlutou a černou omáčku... chudinky, no.
Ono se dřív jedlo mnohem víc
Kleio
Ono se dřív jedlo mnohem víc věcí, veverušky s roztomilými ocásky byly víc na stole než na stromě. :)
Jako ne že bych to nechtěla
Peggy
Jako ne že bych to nechtěla vyzkoušet, ale při představě, že by to znamenalo zabít roztomilý veverky... ne, to nejde. Leda s tou hovězí hlavou.
Moc zajímavé!
Leda bys našla nějaké, které
Kleio
Leda bys našla nějaké, které zemřely vyčerpáním nebo stářím. :)
Tak to je pěkné. Nejprve mě
Terda
Tak to je pěkné. Nejprve mě napadlo něco velmi vzdáleně podobného... akorát s krysama. Ale tohle je mnohem mnohem lepší!
Krysy ve slané omáčce? :)
Kleio
Krysy ve slané omáčce? :)
Spíš krysy a lá dušené
Terda
Spíš krysy a lá dušené skopové :D
Mňamí! :)
Zuzka
Mňamí! :)
Já si říkala, jestli to bereš
Wee-wees
Já si říkala, jestli to bereš z Beranové, a koukám nahoře v komentářích, že taky jo. :) Kdysi jsem to četla jako studijní materiál, pamatuju si z toho hlavně, že se furt jedly nějaký kaše, a máloco z těch receptů bych měla chuť ochutnat. A že mě děsně překvapilo, jak dlouho se u nás používají takové věci, jako zázvor a skořice a tak.
"vlož veverky a nech ještě
mo.om
"vlož veverky a nech ještě povařit" :D
Veverku si nedám, ale ty
Rya
Veverku si nedám, ale ty omáčky vypadají zajímavě!
A drabble je chutné! :-)
Zajímavé.:) Tu knihu
hidden_lemur
Zajímavé.:) Tu knihu ukořistím a prozkoumám. Když se tak rozhlédnu po zámeckém parku a popatřím na ten gang oprsklých lázeňských veverek, které se nechají krmit z ruky a podle toho vypadají, asi by to nebyla zrovna dietní strava.:D Spíš něco, po čem ti může stoupnout cholesterol.:D
Můžeš nahradit veverky vránou
Kleio
Můžeš nahradit veverky vránou, to určitě taky půjde. :)
Chtěla bych vědět, jak to
Dangerous
Chtěla bych vědět, jak to chutná!
Kromě té veverky by asi nebyl
Kleio
Kromě té veverky by asi nebyl problém to uvařit. :)